Serie SanCor C.U.L.; un botón de muestra del papel que el “Modelo” actual le reserva al Cooperativismo Agrario (Segunda Parte)

Seguimos con esta serie de posteos sobre SanCor y sus avatares:

Cada vez mas grande:  Al ir creciendo y prestigiando la marca, crece la demanda, y ya la cuenca lechera originaria (y originante) no puede cubrir las exigencias de volumen del mercado, por lo que hay que empezar a explorar otras cuencas con el consecuente incremento de los costos y la complejidad del funcionamiento. Otra cosa: como los argentinos sabemos que Dios atiende en Buenos Aires, la administración comienza, primero con unas modestas oficinas, y luego va creciendo, hasta trasladar el corazón administrativo a un lugar desde donde “no se ve el tambo” (o el campo), y por detrás del corazón administrativo, marcha la dirección de la empresa, y la cada vez mayor “profesionalización” de su dirigencia. Esto trae como consecuencia que la dirigencia cooperativa, se comienza a alejar físicamente del dia a dia de sus representados, y “lontano degli occhi, lontano del cuore” (lejos de los ojos, lejos del corazón”), y está cada vez mas cerca de sus funcionarios, que como dije  antes tienen muy poco o nulo conocimiento de lo que es una cooperativa, y mas lejos de los productores a los que representa.

Pasaron unos 40 años:  Allá por la década del 60, se impuso la obligación de la pasteurización de la leche para consumo fresco. Esto dio nacimiento a una pléyade de Usinas Pasteurizadoras locales, que absorbieron la producción de los “tambos de cercanía” que alrededor de cada centro poblado, habían venido abasteciendo los consumos locales. Y al mismo tiempo abrió el mercado de la leche fluida de los grandes centros urbanos. Ya no era solamente la industrialización de la leche en quesos y manteca, leche en polvo y un abastecimiento local o regional. Había que encarar el negocio en grande, y para ello captar producción láctea de cuencas alejadas, donde el tambero ya no era socio de la Cooperativa, sino “cliente”. La reforma de la Ley de Cooperativas en 1973 legalizó esta situación al permitir a las Cooperativas la “operatoria con terceros”. Por lo tanto, ese tambero “cliente” era un productor fluctuante que vendía su producción “al mejor postor” sin ningún tipo de compromiso moral o económico sobre la marcha de la Empresa.

Las pasteurizadoras locales (muchas de ellas impulsadas por las Cooperativas Electricas de cada lugar), fueron quedando fuera de escala económica, con una secuela de quiebras y convocatorias de acreedores, que como efecto rebote, determinaron el cierre de esos pequeños tambos “de cercanía”. Quedaron los tambos mas grandes, abasteciendo a las grandes lácteas.  Y hoy dia se da el absurdo, de que en muchos casos un litro de leche producida en un tambo a 15 Km del almacén  o despensa, recorre mas de 1000 Km. entre ida y vuelta para llegar a la góndola…

Y de yapa vino la soja: y la expansión de la frontera agropecuaria, que avanzó sobre los tambos, otrora ubicados en campos marginales, pero el boom sojero y de la Mega-agricultura, elevaron sideralmente el valor de las tierras. El tambero arrendatario, debe pagar el alquiler de la tierra a valor soja, y el tambero propietario ve a cada campaña que le rinde mas producir granos que producir leche, hasta que finalmente liquida su tambo, y, o lo alquila a un “pool” de siembra, o se pone a producir grano él mismo, utilizando los servicios de un contratista. Así fue que de a poco vimos descender el número de tambos en explotación, dándose la paradoja que la producción de leche no disminuía, fruto de la concentración, y la integración vertical de grandes tambos con la industria.

Hay para mas, asi que mañana la seguimos

Antonio (El Mayolero)